Японский картофельный салат к суши

картофель в мундире свежий огурец репчатый лук майонез, горчица

отварим картошку в мундире. разрезаем огурец пополам, чтобы удалим семена, потом нарезаем тоненькими полосками (можно используем терку как для приготовления морковки по-корейски).
Порезанный огурец посолим и хорошо перемешаем. порежем репчатый лук тонкими полукольцами и положим в холодную воду. Картошку почистим и нарезаем кубиками (2-3 см).
Огурец и лук промоем водой и хорошо отожмем. смешаем картошку с огурцом и луком, добавим ветчину, порезанную квадратиками, заправляем майонезом, горчицей ( одна чайная ложка , слегка поперчим.